La ricetta di oggi è: Torta coccoricò (cocco e ricotta)! Buonissima e sofficissima, molto nutriente, ideale per la colazione o la merenda di grandi e bambini, dovete assolutamente provarla!
Alla prossima ricetta
Tiziana 🙂
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 400 g di farine (250 g farina di grano 0 +150 g di cocco grattugiato disidratato)
- 400 g di ricotta casereccia fatta sgocciolare almeno un giorno
- 350 g di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina lievito istantaneo
Procedimento
- In una ciotola capiente mescolare con una forchetta uova, ricotta, zucchero, cioccolato
- Aggiungere la farina e mescolare con una forchetta o con uno sbattitore elettrico
- Se l’impasto è troppo denso aggiungere 1-2 tazzine di acqua effervescente. L’impasto dovrà avere la consistenza di un purè.
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- Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato
- Far cuocere a 150-160 gradi per circa 50 minuti mettendo la teglia un gradino più in basso rispetto al centro del forno
- Per verificare la cottura fare la prova stuzzicadenti: se infilando uno stuzzicadenti questo si sporca di impasto, la torta non è ancora perfettamente cotta e deve cuocere ancora un po’
- Sfornate la vostra torta cocco e ricotta, lasciate raffreddare completamente e poi servite. Conservate a temperatura ambiente coperta con una teglia capovolta o una campana per dolci
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Copyright © 2024. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).
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