SOFFICINI FATTI IN CASA (ricetta light)

La ricetta di oggi è: Sofficini Fatti in Casa (senza lievito, panna, ricetta light, vegetariana)!

I miei Sofficini Fatti in Casa (scusate la modestia) sono veramente spettacolari, migliori di quelli preconfezionati della findus, sono veramente semplicissimi da preparare e li potete farcire con quello che volete… Io li ho farciti con prosciutto e mozzarella e con pomodoro e mozzarella, veramente ottimi, ma voi potete farcirli come preferite ad esempio funghi trifolati e mozzarella, spinaci e ricotta etc. e se scegliete bene il ripieno diventano una bella ricetta vegetariana.

Se cuocete in forno i vostri Sofficini Fatti in Casa e li accompagnate con una bella insalata mista diventano una cena veramente light, altrimenti li potete friggere in padella se proprio non avete problemi di linea! Comunque i Sofficini Fatti in Casa sono veramente ottimi, infatti il poco olio presente nell’uovo della panatura li fa dorare bene anche se cotti in forno, senza renderli secchi e senza dover aggiungere altro olio (e altre calorie) sui sofficini prima di infornarli.

I Sofficini Fatti in Casa si possono anche preparare in abbondanza e si possono congelare ancora crudi per poi cuocerli all’occorrenza ancora congelati, sia fritti in padella che al forno, per preparare al volo qualcosa da mangiare quando proprio non avete voglia di cucianare

Insomma un sacco di buoni motivi per preparare i sofficini findus ma…. fatti in casa !

Alla prossima ricetta!

Tiziana 🙂

Sofficini fatti in casa - Una Pigra in Cucina
Sofficini fatti in casa

Informazioni

  • SENZA lievito
  • SENZA panna
  • Ricetta LIGHT
  • Ricetta  VEGETARIANA (se nel ripieno non mettete prosciutto a altri derivati della carne)

Ingredienti per 12 sofficini al forno fatti in casa

Per la farcitura al prosciutto

  • 150 g di formaggio filante es. galbanino o scamorza o (meglio non usare mozzarella, rilascia troppa acqua)
  • 150 g prosciutto cotto a fette

Per la farcitura pomodoro e mozzarella

  • 150 g di formaggio filante es. galbanino o scamorza (meglio non usare mozzarella, rilascia troppa acqua
  • 150 g di polpa di pomodoro in scatola condita con un pizzico abbondante di sale, un pizzico di zucchero e un pizzico di origano

Per la panatura

Procedimento

  1. Mettete in una casseruola latte, burro e sale e portate a ebollizione.
  2. Spegnete il fornello e aggiungete la farina tutta insieme.
  3. Mescolate velocemente: si otterrà un impasto grumoso.
  4. Mettere l’impasto sul piano da lavoro e  impastare qualche minuto fino a renderlo liscio (avrà la consistenza della plastilina)
  5. Stendete una sfoglia molto sottile (1-2 mm). Non c’è bisogno di infarinare il piano da lavoro, l’impasto non si attacca
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  7. Con un coppapasta o una tazza o usando un piattino da caffè come formina, ritagliate 12 dischetti di circa 10 cm di diametro.
  8. Versate al centro di ogni dischetto 1 cucchiaino di formaggio filante grattugiato e 1  cucchiaino di prosciutto cotto tagliato a pezzettini oppure 1 cucchiaino di formaggio filante e 1 cucchiaio di polpa di pomodoro.
  9. Chiudete i dischetti dando la classica forma di mezzaluna sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta
  10. Preparate la panatura: in un piatto fondo sbattete uovo sale e olio con una forchetta e in un altro piattino versare il pangrattato.
  11. Rotolate i Sofficini prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
  12. Disponete i Sofficini Fatti in Casa su 2 teglie grandi rivestite di carta da forno, senza aggiungere altro olio sulla teglia (non ce n’è bisogno).
  13. Cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 20 minuti circa, fin quando i sofficini al forno fatti in casa saranno dorati, rigirandoli a metà cottura.
  14. I vostri Sofficini al Forno fatti in Casa  (senza lievito, senza panna, ricetta light, ricetta vegetariana) sono pronti!
  15. In alternativa potete friggere i Sofficini Fatti in Casa in una padella padella in abbondante olio: quando saranno dorati da un lato, farli dorare anche dall’altro lato
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Note

  • Sofficini Fatti in Casa (senza lievito, panna, ricetta light, vegetariana) si possono congelare ancora crudi e poi cuocere all’occorrenza, sia in forno che fritti in padella, ancora congelati
  • Il poco olio presente nell’uovo della panatura dei sofficini al forno fatti in casa consente di evitare di aggiungere altro olio prima di infornarli

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