CONFETTURA DI FRUTTA LIGHT (senza glutine e addensanti artificiali)

La ricetta di oggi è: Confettura di frutta Light  (senza glutine e addensanti artificiali)!

Questa è la mia versione della confettura di frutta, buonissima e con pochissimo zucchero, ideale per chi ci tiene alla linea e per chi preferisce non eccedere con il consumo di zuccheri.

La Confettura di frutta Light si può preparare con la frutta che preferite: fragole, ciliegie, albicocche, pesche, prugne o la frutta che più vi piace! Io qui ho usato le fragole.

La Confettura di frutta Light si prepara in pochissimo tempo e veramente con poca fatica, con solo 3 semplici ingredienti: frutta, zucchero e succo di limone. E poi è senza glutine, adatta anche ai celiaci, ed è senza addensanti artificiali, è una Ricetta Light, con poco zucchero, è una ricetta Vegetariana ed anche Vegana, adatta veramente a tutti!

In casa avrete sicuramente già gli ingredienti, e se avete anche 4 barattoli di vetro puliti, non vi resta che mettervi all’opera e preparare la mia Confettura di frutta Light (senza glutine e addensanti artificiali)!

Alla prossima ricetta!

Tiziana 🙂

Informazioni

• SENZA glutine
• SENZA latte
• SENZA uova
• SENZA lievito
• SENZA burro
• SENZA panna
• SENZA grassi aggiunti
• SENZA addensanti artificiali
• SENZA sbattitore elettrico
• SENZA forno
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA
• Ricetta VEGANA

Ingredienti per 3 barattoli da 400 ml di confettura

• 1 kg di frutta (700 g di frutta a piacere + 300 g di polpa di mele “golden” per addensare). Il peso è riferito alla polpa di frutta già lavata, mondata e tagliata a dadini
• 350 g di zucchero semolato o, ancora meglio, di fruttosio
• Il succo di un limone

Procedimento

1. Mettete nel mixer la polpa di mele con metà della polpa di frutta scelta e il succo di limone e frullate fino ad ottenere una purea.
2. Versate la purea in una bella pentola capiente, aggiungete la restante frutta a dadini, lo zucchero e mescolate bene.
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4. Accendete il fornello più grande a fuoco basso e cuocete per circa 30-40 minuti mescolando di tanto in tanto e spegnete il fornello.
5. Versate con un mestolino la Confettura di Frutta Light ancora bollente in 3 barattoli di vetro da circa 400 ml puliti e asciutti, riempiendoli fino a 1 cm al di sotto dell’orlo.
6. Chiudete bene i barattoli e metteteli in verticale, senza farli inclinare, in una busta di plastica (così non si sporcherà la coperta che userete per avvolgerli)

   

7. Avvolgete la busta con i barattoli in una copertina (meglio se di pile).
8. Fate raffreddare i barattoli così sistemati per almeno 1 giorno.
9. La vostra Confettura di frutta Light  (senza glutine e addensanti artificiali) è pronta!
10. Una volta raffreddati, i barattoli di Confettura di Frutta Light si conservano per molti mesi a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce (ad esempio in cantina).
11. Se cercate delle belle casseruole o delle pentole particolari, capienti e robuste, o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate su Amazon.it e troverete veramente tutto quello che cercate!

Note

• Per verificare che si sia creato il vuoto, una volta che i barattoli sono freddi premete con un dito al centro del tappo: se resta un avvallamento vuol dire che è tutto ok. In caso contrario vuol dire che  è rimasta aria nel vasetto e  quindi va consumato subito oppure va fatto bollire a bagnomaria per circa 30 minuti per creare il vuoto e poterlo conservare a lungo.
• Il sistema di creare il vuoto versando la confettura ancora bollente nei barattoli di vetro e di lasciarli avvolti in una coperta per un giorno è quello che usava la mia mamma Teresa per le sue confetture, che si conservavano perfette per moltissimo tempo… Risultato garantito!

Varianti

Se non vi piace la confettura con i pezzi di frutta interi, potete  frullare tutta la frutta con il mixer.

Idea

Potete abbellire i barattoli di Confettura di Frutta Light e  fare dei regalini mettendo sul coperchio un quadrato di stoffa o di carta colorato e legarlo con dello spago da cucina o un nastrino colorato a cui aggiungere un’etichetta di cartoncino con indicata la data di produzione e il tipo di confettura.

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Curiosità

Confettura o marmellata?

Spesso nel linguaggio comune si usano entrambi i termini indifferentemente per indicare una conserva dolce a base di frutta e zucchero. In realtà, i due termini indicano prodotti leggermente diversi. Con il termine Marmellata si intende una preparazione a base di agrumi, mentre per Confettura si intende una preparazione che utilizza tutti i restanti tipi di frutta.

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