PASTA NUVOLA DI ZUCCA (senza panna, ricetta vegetariana)

Questa Pasta Nuvola di Zucca (senza uova, senza panna, ricetta vegetariana) è una mia creazione, una vera bontà!

Una pasta saporitissima, cremosa e leggera, dedicata a chi, come me, adora la zucca…

Un primo piatto autunnale veramente sfizioso, una ricetta light e veramente ottimal’ideale come alternativa alla solita pasta con il sugo…

Sfido chiunque a preparare una pasta alla zucca migliore di questa Pasta Nuvola di Zucca (senza uova, senza panna, ricetta vegetariana), provare per credere!

Alla prossima ricetta!

Tiziana 🙂

Informazioni

• SENZA uova
• SENZA lievito
• SENZA burro
• SENZA panna
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA

Ingredienti

• 500 g di pasta
• 500 g di polpa di zucca cruda
• 2 bicchieri di latte intero
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino tritato finemente
• 1 spicchio di aglio schiacciato con lo spremiaglio
• Sale q.b.
• 4 pizzichi di pepe o peperoncino in polvere
• 4 cucchiai colmi di grana grattugiato (facoltativo)

Procedimento

1. Tagliate la polpa di zucca a cubetti piccoli come un cece (Clicca qui di seguito su “Come si pulisce la zucca” per maggiori dettagli)
2. Conditeli con olio, aglio, sale, rosmarino e infornarli  a 220°per circa 30-40 minuti fin quando saranno dorati
3. Lessate la pasta in acqua salata e scolatela 2-3 minuti prima del termine della cottura.
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5. Scolatela e rimettetela in pentola
6. Aggiungete il latte ed il pepe ed eventualmente il grana grattugiato e i cubetti di zucca tenendone da parte 4-5 cucchiai per guarnire i piatti
7. Riaccendete  il fornello a fuoco bassissimo e mescolare energicamente per 2-3 minuti fin quando la pasta avrà completato la cottura e i cubetti di zucca si saranno disfatti creando una crema vellutata.
8. La Pasta Nuvola di Zucca (senza uova, senza panna, ricetta vegetariana) è pronta!
9. Assaggiate, nel caso la zucca dovesse essere molto dolce e regolate di sale
10. Servite la Pasta Nuvola di Zucca guarnendo i piatti con i cubetti di zucca tenuti da parte
11. NOTA BENE: Per leggere altre ottime RICETTE CON LA ZUCCA clicca QUI
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Varianti

• RISOTTO NUVOLA DI ZUCCA sostituite la pasta con il riso e seguite lo stesso procedimento. Otterrete un magnifico risotto con la zucca.

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