La ricetta del giorno è: Cotolette di Pesce al Forno Senza Uova (senza frittura, latte, uova, ricetta light) !
Non sapete cosa preparare per la cena di stasera? Siete stufi della solita, tristissima, platessa burro e salvia in padella? Zero voglia di friggere il pesce perché troppo pesante per la cena?
Ecco qua la soluzione: Cotolette di Pesce al Forno Senza Uova ! Velocissime da preparare: si prendono i filetti di platessa, si impanano (SENZA passarli nelle uova sbattute) si condiscono con un filo di olio e si informano, senza frittura!
Per questa fantastica ricetta delle Cotolette di Pesce al Forno Senza Uova devo ringraziare la mitica Zia Franca, che insieme a Zio Pino sono fonti preziose di ispirazione in cucina! 🙂
Alla prossima ricetta!
Tiziana 🙂
Informazioni
- SENZA latte
- SENZA uova
- SENZA burro
- SENZA frittura
- Ricetta LIGHT
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di filetti di platessa freschi (circa 8 filetti)
Per la panatura
- 50 g di pangrattato
- 1/2 cucchiaio di formaggio grana grattugiato (ometterlo per una ricetta completamente senza latte)
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di pepe in polvere
- 1 spicchio di aglio schiacciato con lo spremiaglio
Per condire
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- In un piatto fondo mettere tutti gli ingredienti per la panatura e mescolare
- prendere i filetti di platessa e impanarli da entrambi i lati rigirandoli più volte nella panatura
- stendere i filetti di platessa sulla placca nera da forno rivestita di carta forno
- spolverare i filetti di platessa con l’eventuale panatura avanzata
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- condire le Cotolette di Pesce al Forno Senza Uova con sale e un filo di olio extravergine di oliva distribuendolo in modo uniforme sui filetti di platessa.
- infornare i filetti di platessa in forno già caldo a 220°C per circa 15- 20 minuti fin quando i filetti di platessa saranno dorati
- Servite le Cotolette di Pesce al Forno Senza Uova (senza frittura, latte, uova, ricetta light) ben calde, magari accompagnati da una insalata verde
- Se cercate delle placche da forno aggiuntive per il vostro forno (comodissime!) o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate su Amazon.it e troverete veramente tutto quello che cercate!
Varianti
- COTOLETTE DI POLLO AL FORNO SENZA UOVA Allo stesso modo si possono prepare degli ottimi petti di pollo gratinati al forno. Basta sostituire i filetti di platessa con delle fette di petto di pollo
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Curiosità
Platessa e sogliola sono lo stesso pesce?
Ho sempre pensato che sogliola e platessa fossero lo stesso pesce, fin quando un giorno presa da atroci dubbi culinari, l’ho chiesto direttamente al pescivendolo che mi ha risposto con tutta tranquillità: sembrano uguali perché sono entrambi pesci “piatti”, ma sono solo simili, non sono lo stesso pesce. Se noti la sogliola costa quasi il doppio della platessa (quasi 20€/kg !) perché è più pregiata. Bene. Lezione imparata. Da allora, presa dall’entusiasmo, mi sono informata un po’ di più ed allora ecco qua di seguito qualche informazione in più e qualche nota sintetica sulle differenze principali su sogliola e platessa (Fonti principali: wikipedia.org e my-personaltrainer.it).
- Platessa
Nome scientifico: Pleuronectes platessa
La Platessa è diffusa nell’ nell’oceano Atlantico orientale (a partire da Groenlandia fino ad arrivare al Marocco ), nel Mar Baltico e nel Mar Bianco, invece è rara nel Mediterraneo. Abita i fondali marini e oceanici sabbiosi, dove può facilmente mimetizzarsi grazie alla sua colorazione mimetica colorazione atta a mimetizzarsi con i fondali marini: bruna con sfumature variabili con macchie rossastre orlate di bianco. La platessa è facilmente riconoscibile proprio a queste macchie rosse
Il lato che poggia sul fondale presenta invece una colorazione biancastra a volte macchiata di nero.
La Platessa ha il corpo appiattito, a forma di rombo, con una lunghezza che può raggiungere 100 cm ma in genere viene pescata al max di 50 cm vivono ad una profondità di 10-50 m. La platessa si nutre di crostacei, bivalvi, stelle marine etc. Viene predata da molti animali, tra cui delfini, foche, gamberi, meduse e squali, varie specie di pesci.
Con il nome comune Sogliola si indicano alcune specie di pesci d’acqua salata appartenenti alla famiglia dei soleidi e dei Pleuronectidi.
Come la platessa il corpo della sogliola è appiattito, con la parte superiore del corpo bruna e mimetica, spesso camaleontica: le sogliole riescono infatti a cambiare colore per imitare l’ambiente circostante
La sogliola abita solitamente i fondali marini fangosi, dalle coste più basse fino a profondità di oltre 50 m. Si nutre di invertebrati, in particolare di crostacei, vermi ed altri molluschi. La sogliola Solea solea può pesare anche tre chili e vivere fino a 20 anni. Vive nel mare del nord, costa europea dell’oceano atlantico e mediterraneo alcune specie anche in acque tropicali e nel mare cinese
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