BROCCOLI IN PADELLA A CRUDO (Ricetta Light, Vegana) 

La ricetta di oggi è: Broccoli Saltati in Padella (senza glutine, Ricetta Light, Vegetariana, Vegana)!

Quando penso alle ricette da preparare per le fredde serate invernali subito mi vengono in mente i broccoli. A me i broccoli piacciono davvero molto, adoro quasi tutte le ricette con i broccoli: lessi in insalata, gratinati, ma soprattutto mi piacciono così: broccoli saltati in padella. Ecco quindi la mia personalissima ricetta dei Broccoli in Padella

Ve lo dico subito, prima che qualcuno storca il naso ed inorridisca, io i broccoli preferisco saltarli direttamente in padella, senza prima lessarli : si risparmia tempo e restano molto più saporiti e croccanti, senza disfarsi e diventare poltiglia come invece accade se li lessate prima di ripassarli in padella.

Se poi volete prima lessarli, fate voi, ma io vi consiglio di fare come me e di preparare i miei Broccoli Saltati in Padella (senza glutine, Ricetta Light, Vegetariana, Vegana), e non lesserete mai più i broccoli prima di saltarli in padella!

Se per la cena di stasera non avete ancora in mente nulla, passate al supermercato e comprate dei bei broccoli, preparate come contorno questi Broccoli in Padella , sono  senza glutine, adatti anche ai celiaci, sono veramente Light, ed in più questa è una ricetta Vegetariana  e Vegana, sono adatti veramente a tutti!

Servite i Broccoli in Padella come contorno ad una semplicissimo petto di pollo alla piastra o a 2 fette di scamorza alla piastra se siete vegetariani, e la cena è servita..

Buona cena

Tiziana 🙂

Broccoli Saltati in Padella 2
Broccoli Saltati in Padella 2

Informazioni

  • SENZA glutine
  • SENZA latte
  • SENZA uova
  • SENZA burro
  • SENZA panna
  • SENZA forno
  • Ricetta LIGHT
  • Ricetta VEGETARIANA
  • Ricetta VEGANA

Ingredienti per 2 persone

Procedimento

  1. In una padella capiente fate dorare l’aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  2. a fuoco basso
  3. Nel frattempo mondate i broccoli: tagliateli a cimette grandi come una noce (se sono troppo grosse tagliatele a metà), metteteli in uno scolapasta e lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente
  4. Scolateli e mettete i broccoli in padella con l’aglio.
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  6. Salate e pepate i Broccoli in Padella, aggiungete un bicchiere di acqua e il restante olio extravergine di oliva
  7. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco vivo per circa 20 minuti, rigirando di tanto in tanto, fin quando l’acqua si sarà ben asciugata e i broccoli saranno teneri ma ancora croccanti e in cimette (non devono essere troppo cotti e disfatti),
  8. Servite i Broccoli in Padella ben caldi come contorno, sono adatti anche ai celiaci.
  9. In alternativa potete utilizzarli per preparare un favoloso Rustico Broccoli e Crescenza (clicca su Rustico Broccoli e Crescenza per leggere la ricetta)
  10. Se cercate delle belle padelle antiaderenti, capienti e robuste, o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate su Amazon.it e troverete veramente tutto quello che cercate!

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Curiosità

Tra tanti tipi di cavoli, quali sono i broccoli? Ma i broccoli sono foglie o fiori?

Broccoli. Fonte Foto: wikipedia.org
Broccoli. Fonte Foto: wikipedia.org

Quando si pensa alle verdure invernali immediatamente vengono in mente i cavoli (cavolfiore, cavolo verza, cavolo romano etc.) o broccoli (il broccolo è anche detto cavolo broccolo) e le cime di rapa.

I broccoli che tutti noi conosciamo ed utilizziamo in cucina in realtà sono le infiorescienze non ancora mature (boccioli) della pianta di broccolo.

Quindi i broccoli che noi utilizziamo in cucina in realtà non sono foglie, ma fiori.

La pianta di broccolo è una pianta erbacea originaria del bacino del Mediterraneo e tipica del Sud Italia il cui nome scientifico è Brassica oleracea var. italica.

Ancora oggi, fuori dall’Italia, i broccoli vengono associati alla cucina italiana. Il broccolo si può consumare crudo in pinzimonio, cotto al vapore o lesso e condito con algio e olio, gratinato o saltato in padella.

I broccoli hanno pochissime calorie (circa 27 kcal ogni 100 g) e vengono quindi spesso utilizzati nelle diete ipocaloriche . I broccoli sono ortaggi molto ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2 e sono ricchi di fibre.

 

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