PASTA E LENTICCHIE VELOCE (ricetta light)

La ricetta di oggi è: Pasta e Lenticchie Veloce (ricetta light, vegetariana, vegana)!

Questa ricetta a me piace un sacco, è la classica ricetta salva pranzo o salva cena quando fuori fa freschino, non avete voglia di cucinare, la dispensa è vuota e ritrovate nei meandri dei vostri scaffali solo un barattolo di lenticchie lesse o aprite il congelatore e trovate solo delle lenticchie cucinate qualche tempo fa…. E allora che fare? Semplice, preparate questa buonissima ricetta, sarà pronta in pochi minuti, a prova della voglia di cucinare più scarsa e della dispensa più vuota… 😉

Allora che aspettate? Se per il pranzo di oggi non sapete cosa cucinare, e soprattutto non avete voglia di cucinare, mettetevi all’opera e preparate subito questa ricetta!

Alla prossima ricetta!

Tiziana 🙂 

Informazioni

• SENZA latte
• SENZA uova
• SENZA burro
• SENZA forno
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA
• Ricetta VEGANA

Ingredienti per 2-3 persone

Per la pasta

• 125 g di pasta di piccolo formato, ad esempio capellini

Per le lenticchie

• 250 g di lenticchie già lesse (anche in scatola)
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio di aglio schiacciato con lo spremiaglio
• 1/2 carota tagliata a cubetti piccoli come le lenticchie
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di peperoncino
• Sale q.b.

Procedimento 

In una casseruola soffriggete l’aglio con la carota e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1. Aggiungete la passata di pomodoro, le lenticchie e coprite a filo con acqua
2. Aggiungete il peperoncino, regolate di Sale e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 – 20 minuti
3. Spegnete il fornello e aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva a crudo
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5. In una casseruola lessate la pasta in acqua salata rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione
6. Scolate la pasta e mescolatela alle lenticchie
7. È pronto!
8. Fate riposare 5 minuti ancora nella pentola per far insaporire la pasta
9. Servite ben calda
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Varianti

• RISO E LENTICCHIE sostituite la pasta con il riso, e avrete una buonissima minestra!

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Copyright © 2020. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).