La ricetta di oggi è Zuppa di Fagioli, Tonno e Cipolla!
Anche questa zuppa è un “piatto da dispensa disperata” e “frigo desolato” ….
Non avete in fatto in tempo a fare la spesa e in dispensa trovate 2 scatole di tonno sott’olio e qualche barattolo di fagioli lessi salva vita? Aprite il congelatore e trovate solo dei fagioli che avete lessato 2 decenni fa ?
Bene, almeno non morirete di fame, ma potrete assemblare una minestra calda veramente buona, che si prepara in pochi minuti, l’ideale nelle giornate fredde e uggiose, che a me ricorda tanto le minestre servite nei saloon dei vecchi film western….
Bene, non perdete tempo e mettetevi all’opera!
Alla prossima ricetta
Tiziana 🙂
Informazioni
- SENZA latte
- SENZA uova
- SENZA burro
- SENZA forno
Ingredienti per 4 persone
- 1 Kg di fagioli già lessi (anche in scatola)
- 300 g di cipolla rossa tagliata a fettine sottili
- 160 g di tonno sott’olio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2-3 pizzichi di pepe in polvere o peperoncino
Procedimento
- In una pentola capiente fate appassire e rosolare per circa 10 minuti la cipolla rossa con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
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- Aggiungete tutti gli altri ingredienti, coprire con acqua e fate cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti, fin quando si sarà ottenuta una zuppa cremosa.
- Servite ben calda accompagnata da crostini o pane abbrustolito
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Copyright © 2020. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).
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