OSSOBUCO AL ROSMARINO IN PADELLA

La ricetta di oggi è: Ossobuco al Rosmarino in Padella!

A casa mia non si consuma troppa carne, soprattutto carne rossa, ma questo Ossobuco al Rosmarino ogni volta che lo preparo viene letteralmente spazzolato! È tenerissimo e saporitissimo, si scioglie in bocca… La prima volta l’ho assaggiato da mia suocera Patrizia e mi ha veramente colpita perché un ossobuco così saporito e tenero non l’avevo mai mangiato.

E allora ho provato a riprodurlo anche io, il risultato è stato davvero eccellente! La preparazione è semplicissima, l’unica noia è la cottura che è un po’ lunga rispetto ai miei canoni, simile agli arrosti che si preparano in pentola sul fornello, ma il risultato finale vi farà dimenticare la noia di una cottura così lunga… Se per preparare la cena di stasera non avete troppa fretta, preparate questo meraviglioso Ossobuco al Rosmarino in Padella!

Alla prossima ricetta!

Tiziana 🙂

Informazioni

• SENZA glutine
• SENZA latte
• SENZA uova
• SENZA burro
• SENZA frittura
• SENZA forno

Ingredienti per 2 persone

• 2 ossibuchi di vitello spessi 3-4 cm (circa 400 g ciascuno)
• 1 tazzina di vino bianco
• 1 spicchio di aglio schiacciato con lo spremiaglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino tritato finemente
• 3-4 pizzichi di pepe
• Sale q.b.

Procedimento

1. In una padella antiaderente capiente fate imbiondire l’aglio con l’olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete gli ossibuchi, salare e aromatizzare con pepe e rosmarino.
3. Aggiungete 2 bicchieri di acqua e il vino bianco e coprire con un coperchio.
4. Man mano che si asciuga l’acqua, aggiungete un altro bicchiere.
5. Rigirate di tanto in tanto.
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7. Cuocete per circa 2 ore, fin quando la carne sarà tenerissima e tenderà a staccarsi dall’osso e sarà rimasto poco fondo di cottura ristretto.
8. Il vostro Ossobuco al Rosmarino in Padella è pronto!
9. Servite ben caldo accompagnato da un bel contorno di verdure
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