PASTA SCAMPI E GAMBERI (Ricetta LIGHT)

La ricetta di oggi è: Pasta Scampi e Gamberi (Ricetta LIGHT)!

Allora, ho sempre avuto un po’ di timore reverenziale nei confronti di quei fantastici primi piatti di pesce che mangiavo al ristorante, pensavo che preparare un primo piatto di pesce richiedesse strane alchimie, competenze culinarie stratosferiche e 75 stelle Michelin, e per questo non mi sono mai cimentata nella loro preprazione …

Finchè un bel giorno d’estate mi accingo ad osservare attentamente mia suocera Patrizia, ottima cuoca, esperta in piatti di pesce, che preparava questo meraviglioso primo piatto di pesce … Una vera delizia!

Ed osservando di qua, chiedendo di là, ho scoperto grazie a mia suocera Patrizia e alla mia cognatina Silvia, che preparare un fantastico primo piatto di pesce non richiede nessuna magia, nessuna stella Michelin, è davvero semplicissimo ed alla portata di tutti…

Incredibile ma vero, per avere sulla vostra tavola un magnifico primo piatto di pesce come quello del ristorante, bello e pronto da mangiare, in soli 30 minuti!

E allora, cosa state aspettando, mettetevi subito all’opera, andate in pescheria e preparatela subito per la cena di stasera!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Informazioni

• SENZA latte
• SENZA burro
• SENZA panna
• SENZA uova
• SENZA frittura
• SENZA forno
• Ricetta LIGHT

Ingredienti per 6-8persone

• 750 g pasta lunga (linguine, spaghetti, spaghetto quadrato etc.)

Per il sughetto di pesce

• 1 kg di scampi freschissimi
• 200 g gamberetti freschissimi
• 5 pomodori freschi lavati, privati dei semi e tagliati a pezzetti piccoli
• olio extravergine di oliva b. (circa 6-8 cucchiai)
• Sale q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (sminuzzato con la mezzaluna o forbici da cucina)
• 1 spicchio d’aglio schaicciato con lo spremiaglio

Procedimento

1. Lavate accuratamente gamberetti e scampi: metteteli in una ciotola molto capiente, riempite di acqua, muoveteli delicatamente e scolate l’acqua dalla ciotola. Ripetete l’operazione 4-5 volte, finché l’acqua sarà chiara.
2. Eliminate le teste dai gamberetti, lasciando qualche gambero intero solo per la decorazione dei piatti.
3. Mettere tutti gli ingredienti per il sugo di pesce in una padella molto grande e capiente, senza aggiungere acqua
4. Coprire con un coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
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6. Quando il sughetto sarà pronto, spegnete il fornello e tenetelo da parte.
7. Mentre il condimento di pesce cuoce, cuocete anche la pasta in una pentola molto capiente e abbondante acqua salata, scolandola un paio di minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.
8. Rimettete la pasta scolata nella pentola (o in una pentola wok bella capiente) con il fornello acceso a fuoco bassissimo, aggiungete il condimento di pesce e mescolate delicatamente per circa 2 minuti, finchè la pasta avrà completato la cottura insaporendosi nel sughetto di pesce.
9. Se la pasta vi sembra troppo asciutta aggiungete una tazzina di acqua o ancora un filo di olio extravergine di oliva. Pronta!
10. Sevite subito, ben calda.
11. Se cercate delle belle padelle antiaderenti, capienti e robuste, o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate su Amazon.ite troverete veramente tutto quello che cercate!

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Copyright © 2022. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).

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