IMPASTO PER PANE E PIZZA A LIEVITAZIONE ISTANTANEA (senza lievito di birra, latte, burro e olio)

La ricetta di oggi è: Impasto per Pane e Pizza a Lievitazione Istantanea (senza lievito di birra, latte, burro e olio)!

Per preparare il mio Impasto per Pane e Pizza a Lievitazione Istantanea serve soltanto farina, sale, acqua e una bustina di lievito istantaneo, e non dovrete aspettare neanche un minuto per farlo lievitare!

Qualche giorno fa volevo preparare il magnifico Pane Arabo in Padella, con la super ricetta della mia amica del Marocco, Bouchra, ma proprio non avevo tempo di aspettare i tempi di lievitazione…

Ed allora ecco un’idea geniale: e se pe preparare il mio Impasto per Pane e Pizza utilizzo il lievito istantaneo anziché lievito di birra? Provo questo esperiento con un po’ di ansia e dopo pochi minuti ecco il risultato tanto atteso: panini arabi cotti in padella davvero ottimi, con una crosticina croccante fuori e morbidissimi dentro, e soprattutto senza dover attendere ore per la lievitazione… un vero successo! Ero così entusiasta del risultato che questa magnifica ricetta dell’ Impasto per Pane e Pizza a Lievitazione Istantanea l’ho poi utilizzata per preparare tantissime altre ricette, cotte sia in padella che in forno, come ad esempio Focaccia Ripiena in Padella, Pane Arabo in Padella a Lievitazione Istantanea, Pizza in Teglia a Lievitazione Istantanea, veramente squisiti …

E poi con questo impasto potete preparare tantissime ricette adatte anche agli intolleranti al lievito (perché è senza lievito birra) e agli intolleranti al lattosio e al latte in generale, infatti nell’impasto non c’è traccia di latte

Ah dimenticavo, se non avete il lievito istantaneo per torte salate tipo “pizzaiolo”, va benissimo anche il lievito istantaneo per dolci tipo Pane degli Angeli, tanto è identico, quello per dolci è solo leggermente vanigliato, ma nell’impasto non si sente nessun sapore dolce, garantito! 😉

E allora, per cena di stasera cosa preparate? Focaccia Ripiena in Padella, Panini Arabi in Padella, Pizza in Teglia a Lievitazione Istantanea? Scegliete voi come utilizzare questo Impasto per Pane e Pizza a Lievitazione Istantanea (senza lievito di birra, latte, burro e olio) e buona cena!

Gli ingredienti li avrete certamente già in casa, l’impasto è subito pronto per essere cotto in forno o in padella e non dovete attendere nemmeno un minuto per la lievitazione! …

Tutti all’opera!

Alla prossima Ricetta

Tiziana 🙂

Impasto per Pane e Pizza A Lievitazione Istantanea
Impasto per Pane e Pizza A Lievitazione Istantanea

Informazioni

  • SENZA lievito di birra
  • SENZA latte
  • SENZA uova
  • SENZA burro
  • SENZA olio
  • SENZA grassi aggiunti
  • Ricetta LIGHT
  • Ricetta VEGETARIANA
  • Ricetta VEGANA

Ingredienti per circa 750 g di impasto

  • 500 kg di farina (metà farina di grano duro o semola di grano duro rimacinata e metà farina di grano tenero 0) + altra farina q.b. per spolverare il piano di lavoro.
  • 1 bustina (16 g) di lievito istantaneo per torte salate o per dolci (tanto il risultato finale è identico)
  • 1 cucchiaino di Sale  un po’ abbondante
  • Circa 300 ml di acqua fredda (La quantità esatta dipende dalla qualità della farina utilizzata. Aggiungerla un po’ alla volta, se necessario aggiungerne un po’ di più o un po’ di meno)

Procedimento

  1. In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti in polvere (quindi tutti gli ingredienti tranne l’acqua) e mescolate bene con un cucchiaio.
  2. Aggiungete l’acqua un po’ alla volta e impastate velocemente a mano, piegando l’impasto molte volte su sé stesso, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, che non si attacca alle pareti della ciotola.
  3. Il vostro Impasto per Pane e Pizza a Lievitazione Istantanea è già pronto per essere subito cotto in padella o in forno, a seconda delle ricette, senza attendere i tempi di lievitazione!
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NOTE:

  • Se non trovate la farina di grano tenero “0”usate la farina di grano tenero 00
  • Se non avete il lievito istantaneo per torte salate usate il lievito istantaneo per dolci, tanto il risultato finale è identico.
  • Questo Impasto per Pane e Pizza a Lievitazione Istantanea ha gli stessi utilizzi del classico Impasto per Pane e Pizza con lievito di birra (clicca su Impasto per Pane e Pizza per leggere la ricetta), soltanto che non dovrete attendere per la lievitazione perché si utilizza lievito istantaneo anziché lievito di birra. Il risultato sarà ottimo, anche se ovviamente non sarà identico a quello che si avrebbe utilizzando l’ Impasto per Pane e Pizza con lievito di birra, visto che si utilizzano 2 agenti lievitanti completamente diversi.

COME UTILIZZARE IMPASTO PER PANE E PIZZA A LIEVITAZIONE ISTANTANEA

Con le dosi riportate in questa ricetta si hanno circa 750 g di Impasto per Pane e Pizza a Lievitazione Istantanea e si possono preparare tantissime ricette, cotte sia in padella che in forno. Per avere qualche idea su come utilizzarlo nelle vostre ricette cliccate su Ricette Con Pasta di Pane. Troverete sia ricette preprate direttamente con questo Impasto per Pane e Pizza a Lievitazione Istantanea, (ad esempio clicca su  Focaccia Ripiena in PadellaPanini Arabi in PadellaPizza in Teglia a Lievitazione Istantanea ) sia ricette preparate con il classico Impasto per Pane e Pizza (preparato con lievito di birra) che potrete sostituire con questo impasto a lievitazione istantanea.

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