VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE (senza glutine, panna, latte)

La ricetta di oggi è: Vellutata di Zucca e Patate (senza glutine, panna, burro, latte)!

Ebbene si, dovete beccarvi un’altra ricetta con la zucca … 😀 Può mai mancare la Vellutata di Zucca e Patate tra le mie ricette? Anche se il nome vellutata può far pensare ad una minestrina insulsa e insapore da casa di riposo, vi garantisco che la mia Vellutata di Zucca e Patate è davvero cremosa, buonissima e saporita, ancor meglio se ci aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere! E poi è anche light, senza panna, che per me è fondamentale, perché se c’è una cosa che odio nelle ricette a base di verdure, è “inzozzarle” con la panna, non perché di per se la panna mi dia fastidio, ma perché non ha senso aggiungere la panna bella grassa ad un piatto a base di verdure che invece dovrebbe essere leggero… Non voglio demonizzare la panna, ma per me va messa dove serve, per esempio in alcuni dolci, non in zuppe e vellutate di verdure che dovrebbero essere light e con pochi grassi, no?

Leggo spesso delle ricette sfiziose e invitanti di vellutate di verdure, che a prima vista sembrano l’ideale per quando si vuol mangiare un po’ più leggero, poi leggo gli ingredienti e trovo.. PANNA?! No grazie, io la panna nella vellutata di verdure non la voglio, rifiuto l’offerta e vado avanti! 😉

Detto questo, vi lascio alla ricetta della mia Vellutata di Zucca e Patate… Se in casa avete una bella zucca e non sapete come cucinarla, ecco qua, provate questa Vellutata di Zucca e Patate, è molto versatile e può essere gustata in tanti modi, calda o anche fredda, anche ottima su dei crostini come aperitivo o può essere usata per condire la pasta… Allora, che aspettate? Mettetevi subito all’opera!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Informazioni

• SENZA glutine
• SENZA latte
• SENZA uova
• SENZA burro
• SENZA panna
• SENZA forno
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA
• Ricetta VEGANA

Ingredienti per 6 porzioni

• 1,5 kg di polpa di zucca cruda
• 1,5 kg di patate pelate
• 5 cucchiaini rasi di sale
• 1 cucchiaino raso di peperoncino
• ½ tazzina di olio extravergine di oliva
• 2 bicchieri di acqua

Procedimento

1. Tagliate la verdura a pezzi grandi come una noce
2. Aggiungete nella pentola le verdure con 2 bicchieri di acqua, coprite con un coperchio lasciandolo leggermente socchiuso per far uscire il vapore e fate cuocere circa 45 minuti sul fornello medio a fuoco basso, rigirando ogni tanto.
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4. Quando la verdura sarà morbida, spegnete il fornello fate intiepidire circa 30 minuti
5. Quando la crema di zucca e patate si sarà intiepidita, frullate con il mixer a immersione direttamente nella pentola . Se la Vellutata di Zucca e Patate dovesse risultare troppo densa aggiungere qualche cucchiaio di acqua, se dovesse essere troppo fluida, dopo averla frullata rimettete la Vellutata di Zucca e Patate sul fornello senza coperchio (così si asciugherà prima) e fate cuocere ancora un po’ , mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Aggiungete infine il peperoncino e l’olio e mescolate.
7. Servite la Vellutata di Zucca e Patate calda o anche fredda . È anche ottima su dei crostini come aperitivo o può essere usata per condire la pasta, magari arricchendola con un po’ di formaggio grana grattugiato.
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