RUSTICO GUSTO PIZZA (senza lievito e uova)

La ricetta di oggi è: Rustico Gusto Pizza (senza lievito e uova), una Torta Salata Gusto Pizza troppo sfiziosa!

Questa ricetta è ispirata alla Pizza di pasta sfoglia ripiena del blog di Cristina,  www.lacucinadinonnapapera.it E già che ci sono, ne approfitto per salutare Cristina e ringraziarla per le tante belle ricette che mi ha suggerito e per il supporto che mi ha dato in tantissime occasioni 🙂

Tornando alla Torta Salata Gusto Pizza, appena ho visto sulla pagina facebook La Cucina di Nonna Papera la sua Pizza di pasta sfoglia ripiena mi ha colpito subito per la sua semplicità e per l’idea carina e nello spesso tempo geniale: pasta sfoglia gusto pizza, ripiena di pomodoro e mozzarella, come avevo fatto a non pensarci prima? Appena ho letto questa ricetta, mi sono messa subito all’opera, tanto avevo già tutto a portata di mano, ho solo sostituito la pasta sfoglia con la pasta brisè che avevo già in frigo e apportato qualche piccola modifica. Risultato? Rustico Gusto Pizza, una torta salata pomodoro e mozzarella davvero sfiziosissima, pronta in pochi minuti, ideale per un antipastino veloce, un buffet, o un aperitivo con gli amici.. Volendo nel ripieno si può aggiungere prosciutto o mortadella, come nella ricetta originale di Cristina.

E allora cosa aspettate, se in frigo avete 2 rotoli di pasta brisè o pasta sfoglia, mettetevi subito all’opera e preparate questa sfiziosissima Torta Salata Gusto Pizza!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Rustico Gusto Pizza 4
Rustico Gusto Pizza 4

Informazioni

  • SENZA uova
  • SENZA lievito
  • Ricetta VEGETARIANA 

Ingredienti per un rustico grande di circa 35 cm di diametro

  • 400-500 g circa di Pasta Brisè fatta in casa o 2 rotoli di pasta brisè preconfezionata. Se preferite, potete utilizzate 2 rotoli di pasta sfoglia preconfezionata (clicca su Pasta Brisè per leggere la ricetta. N.B. Con la mia ricetta otterrete circa 800 g di pasta brisè. Per realizzare questa ricetta potete prepararne mezza dose)

Per il ripieno

Per spennellare

Procedimento

  1. Preparate la Pasta Brisè seguendo la ricetta
  2. Dividete in 2 porzioni uguali la pasta brisè
  3. Posizionate ognuna delle due porzioni di pasta brisè direttamente su un foglio di carta forno e con il matterello e ricavate due dischi molto sottili, spessi circa 1-2 mm. Il primo disco fungerà da base e il secondo disco farà da coperchio
  4. Adagiate sulla placca nera da forno uno dei due dischi con anche la carta forno
  5. Se utilizzate la pasta brisè o la pasta sfoglia preconfezionata, togliete i rotoli dal frigo circa 10 minuti prima, srotolateli e adagiatene uno direttamente sulla teglia, lasciando la carta forno attaccata.
  6. Distribuite la mozzarella tagliata a fettine sottili e la passata di pomodoro precedentemente condita con olio sale e origano.
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  8. Lasciate il secondo disco di pasta brisè sulla carta forno e con un coltello a lama liscia tracciate tanti taglietti lunghi circa 2 cm (vedi foto). MI RACCOMANDO FATE QUESTI TAGLIETTI ALTRIMENTI IL VAPORE NON FUORIESCE ED IL RUSTICO DIVENTA MOLLICCIO! Questo secondo disco di pasta brisè fungerà infatti da coperchio e questi taglietti serviranno a far fuoriuscire il vapore dal rustico in cottura.
  9. Posizionate questo secondo disco di pasta brisè a mo’ di coperchio sul ripieno del primo disco, sigillando bene i bordi prima premendo con le dita e poi con i rebbi di una forchetta 
  10. Spennellate con il latte e infornate in forno statico a 200 gradi per circa 30 minuti fin quando la superficie del rustico sarà dorata
  11. La vostra Torta Salata Gusto Pizza è pronta!
  12. Far intiepidire la vostra torta rustica pomodoro e mozzarella per 10 minuti e servite
  13. NOTA BENE: Per leggere altre ottime RICETTE CON LA PASTA BRISE’ clicca QUI
  14. NOTA BENE: Per leggere altre ottime RICETTE DI TORTE SALATE clicca QUI
  15. Se cercate delle placche da forno aggiuntive per il vostro forno (comodissime!) o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate suAmazon.it e troverete veramente tutto quello che cercate!

Varianti

  • RUSTICO POMODORO MOZZARELLA E MORTADELLA aggiungete al ripieno prosciutto o mortadella. In questo caso ovviamente la ricetta non sarà più vegetariana 😉
  • RUSTICO A MEZZALUNA: Se in frigo avete solo un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisè dimezzate le dosi, distribuite il ripieno su una metà del disco e fate i taglietti sull’altra metà, chiudendo poi il rustico a mezzaluna, come se fosse un panzerotto.

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2 Comments

  1. Cristina - Nonna Papera 4 dicembre 2016
    • Tiziana VerrascinaAuthor 4 dicembre 2016