RUSTICO ZUCCHINE PROSCIUTTO E FORMAGGIO (senza lievito e uova)

La ricetta di oggi è: Torta Salata Zucchine Prosciutto e Formaggio (senza lievito e uova)!

Questa Torta Salata Zucchine Prosciutto e Formaggio è una vera bontà, un croccante guscio di pasta brisè ed un ripieno filante di zucchine, prosciutto e formaggio, insomma una delizia! Al posto della pasta brisè potete usare anche pasta sfoglia, ma come ormai saprete io preferisco la pasta brisè per le torte salate perchè la pasta sfoglia si sbriciola tutta e poi per pulire in cucina c’è bisogno di una ditta di pulizie! 😀

Questa  Torta Salata Zucchine Prosciutto e Formaggio è l’ideale per una cena sfiziosa, un aperitivo o un buffet, è molto nutriente e ci sono anche le zucchine, insomma un pasto completo, piacerà tantissimo anche ai vostri bambini che così mangeranno formaggio, prosciutto e anche un po’ di verdure! 😉

E poi questa  Torta Salata Zucchine Prosciutto e Formaggio è senza lievito e senza uova, ideale per gli intolleranti, e le zucchine si mettono crude senza lessarle prima, un bel risparmio di tempo e fatica! 😉

E allora mettetevi subito all’opera e preparate questa meravigliosa Torta Salata Zucchine Prosciutto e Formaggio per la cena di stasera 🙂

Alla Prossima Ricetta

Tiziana 🙂

Rustico Zucchine Prosciutto e Formaggio 7
Rustico Zucchine Prosciutto e Formaggio 7

Informazioni

  • SENZA uova
  • SENZA lievito

Ingredienti per un rustico grande di circa 30-35 cm di diametro

  • 400-500 g circa di Pasta Brisè fatta in casa o 2 rotoli di pasta brisè preconfezionata. Se preferite, potete utilizzate 2 rotoli di pasta sfoglia (clicca su Pasta Brisè per leggere la ricetta. N.B. Con la mia ricetta otterrete circa 800 g di pasta brisè. Per realizzare questo rustico potete prepararne mezza dose)

Per il ripieno

  • 300 g mozzarella per pizza tagliata a fette sottili (oppure altro formaggio filante poco acquoso, tipo galbanino o fontina o edamer)
  • 300 g di zucchine tagliate a fette sottili
  • 120 g prosciutto cotto a fette o mortadella
  • 2 pizzichi di origano
  • 2 pizzichi di Sale

Per spennellare

Procedimento

  1. Preparate la Pasta Brisè seguendo la ricetta
  2. Dividete in 2 porzioni uguali la pasta brisè
  3. Posizionate ognuna delle due porzioni di pasta brisè direttamente su un foglio di carta forno e con il matterello e ricavate due dischi molto sottili, spessi circa 1-2 mm. Il primo disco fungerà da base e il secondo disco farà da coperchio
  4. Adagiate sulla placca nera da forno uno dei due dischi con anche la carta forno
  5. Se utilizzate la pasta brisè o la pasta sfoglia preconfezionata, togliete i rotoli dal frigo circa 10 minuti prima, srotolateli e adagiatene uno direttamente sulla teglia, lasciando la carta forno attaccata.
  6. Distribuite prima le fette di prosciutto cotto, poi le fette di zucchine e infine la mozzarella tagliata a fettine sottili e condite con sale e origano.
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  8. Lasciate il secondo disco di pasta brisè sulla carta forno e con un coltello a lama liscia tracciate tanti taglietti lunghi circa 2 cm (vedi foto). MI RACCOMANDO FATE QUESTI TAGLIETTI ALTRIMENTI IL VAPORE NON FUORIESCE E IL RUSTICO DIVENTA MOLLICCIO! Questo secondo disco di pasta brisè fungerà infatti da coperchio e questi taglietti serviranno a far fuoriuscire il vapore dal rustico in cottura.
  9. Posizionate questo secondo disco di pasta brisè a mo’ di coperchio sul ripieno del primo disco, sigillando bene i bordi prima premendo con le dita e poi con i rebbi di una forchetta 
  10. Spennellate con il latte e infornate in forno statico a 200 gradi per circa 30 minuti fin quando la superficie del rustico sarà dorata
  11. La vostra Torta Salata Zucchine Prosciutto e Formaggio (senza lievito e uova) è pronta!
  12. Fate intiepidire 10 minuti e servite
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  15. Se cercate delle placche da forno aggiuntive per il vostro forno (comodissime!) o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate su Amazon.it e troverete veramente tutto quello che cercate!

Varianti

RUSTICO A MEZZALUNA: Se in frigo avete solo un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisè dimezzate le dosi della Torta Salata Zucchine Prosciutto e Formaggio, distribuite il ripieno su una metà del disco e fate i taglietti sull’altra metà, chiudendo poi il rustico a mezzaluna, come se fosse un panzerotto.

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