PLUMCAKE SENZA YOGURT (senza latte e burro)

La ricetta di oggi è: Plumcake Senza Yogurt (senza latte e burro)!

E’ l’ideale per la prima colazione, morbido e molto alto, buono da mangiare così com’è oppure a fette spalmate con un velo di marmellata o nutella per i più golosi… Facilissimo da preparare, potete spolverarlo semplicemente con dello zucchero a velo o del cacao zuccherato, oppure glassarlo con una golosa glassa di zucchero o glassa al cioccolato… Insomma, tanti modi diversi per mangiarlo e potete personalizzarlo come preferite!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Informazioni

• SENZA latte
• SENZA burro
• SENZA panna
• SENZA lievito di birra
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA

Ingredienti per un plumcake grande lungo circa 30 cm

Per l’impasto

• 350 g di farina di grano tenero 00
• 250 g di zucchero
• 100 ml di olio extravergine di oliva oppure olio di arachidi o di girasole per un gusto più delicato
• 3 uova
• 150 ml di acqua (o latte di mandorla o latte vaccino se non avete problemi ad utilizzarlo)
• 1 bustina (16 g) di lievito istantaneo per dolci Paneangeli

Per aromatizzare

• Aroma di vaniglia (1 bustina di Vanillina Paneangeli da 0,5 g oppure semini di Bacca di Vaniglia Paneangeli)

Per lo stampo

• 1 cucchiaino di olio di oliva o arachidi o girasole (o una noce di burro se non avete problemi ad utilizzarlo)
• 1 cucchiaio di farina

Per guarnire

• 2 cucchiai di Zucchero al Velo Paneangeli o Zucchero di Canna al Velo Paneangeli
• oppure cacao zuccherato oppure 250 ml di glassa di zucchero (clicca su Glassa all’Acqua Senza Cottura per leggere la ricetta) o glassa al cioccolato  (clicca su Glassa Rapida al Cioccolato per leggere la ricetta)

Procedimento

1. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e frullate il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Mettete l’impasto in uno stampo da plumcake oleato (o imburrato) e infarinato lungo circa 30 cm
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4. Infornate in forno statico già caldo a 160°C mettendo lo stampo un gradino più in basso della metà del forno.
5. Cuocete per circa 1 ora
6. Fate raffreddare bene, altrimenti si rompe, e togliete dalla teglia
7. Guarnite con zucchero a velo o cacao zuccherato distribuendolo con un colino
8. In alternativa aiutandosi con il dorso di un cucchiaio distribuite la glassa di zucchero o la glassa al cioccolato appena preparata (altrimentisi indurisce)
9. Fate rassodare la glassa per almeno 1 ora a temperatura ambiente e servite.
10. NOTA BENE: Per leggere altre meravigliose RICETTE DI  TORTE SOFFICI E VELOCI PER LA COLAZIONE clicca QUI
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Note

• Conservate a temperatura ambiente coperto con un apposito coperchio oppure con lo stesso stampo da plumcake capovolto, a mo’ di coperchio: così non si asciugherà all’aria e si conserverà morbida per giorni
• Fate la prova stuzzicadenti per vedere se è cotto: infilate uno stuzzicadenti e tiratelo fuori: se è asciutto e non sporco di impasto la torta è ben cotta

Varianti

• BICOLORE: Dividete l’impasto in due porzioni mettendo le due porzioni in due ciotole diverse. In una delle porzioni aggiungete 30 g cacao amaro e 60 ml acquae mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto al cacao liscio e omogeneo. Versate nello stampo da plumcake prima l’impasto chiaro e poi l’impasto al cacao e con un cucchiaio mescolate un pochino i due impasti, solo per creare qualche screziatura di colore. Infornate seguendo la normale ricetta.
• CON GOCCE DI CIOCCOLATO: dopo avere già frullato l’impasto con lo sbattitore elettrico, aggiungete 100 g di gocce di cioccolato e mescolate delicatamente con un cucchiaio
• ALLA CANNELLA aggiungete all’impasto 1 cucchiaino di cannella in polvere e ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere. Se non avete queste spezie in polvere potete ridurle in polvere con il macinacaffè.
• AL LIMONE: Aromatizzate con la scorzetta finemente grattugiata di un limone biologico con buccia non trattata. Grattugiate solo la parte gialla della scorza perché la parte bianca tende un po’ al sapore amaro. Mi raccomando usate limoni non trattati perché quelli trattati hanno la scorza lucidata con cere sintetiche non commestibili (leggete bene l’etichetta!)
• ALL’ARANCIA: Al posto dell’acqua usate succo di arancia e aromatizzate con la scorza finemente grattugiata di un’arancia biologica non trattata

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Copyright © 2020. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).

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