TORTA RUSTICA A IMPASTO MOLLE (senza latte e burro)

La ricetta di oggi è: Torta Rustica a Impasto Molle (senza latte e burro)! Allora questa Torta Rustica a Impasto Molle era il tormentone delle pagine di cucina di qualche anno fa, all’epoca però io non avevo un blog di cucina e quindi questa bella ricetta ve la beccate probabilmente con una decina di ritardo 😀 Però, anche se il tempo è passato, resta sempre una delle mie torte rustiche preferite, morbida e buonissima anche da fredda, l’ideale come ricetta salvacena quando proprio non sapete cosa cucinare, oppure per un picnic, per un buffet o da portare in spiaggia per un bel pranzetto veloce e nutriente ;-D Dovete assolutamente segnarvi questa ricetta, vi tornerà utile in tantissime occasioni … La mia Torta Rustica a Impasto Molle è preparata con il lievito di birra ma in altre versioni è preparata anche con il lievito istantaneo in polvere. Io sinceramente non ho provato la versione con il lievito istantaneo in polvere, ma se vi va potete fare una prova! 😉 Certo il nome Torta Rustica a Impasto Molle non è per nulla invitante, ma fate come me, vincete la repulsione iniziale e preparate la mia Torta Rustica a Impasto Molle per la cena di stasera, farete un figurone e piacerà anche ai bambini!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Torta Rustica a Impasto Molle 1
Torta Rustica a Impasto Molle 1

Informazioni

  • SENZA latte (se al posto del latte utilizzate acqua ed evitate formaggio nel ripieno)
  • SENZA burro
  • SENZA panna

Ingredienti per una torta rustica da 26 cm di diametro

Per l’impasto

Per il ripieno

  • 100-200 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio filante tipo Galbanino a fette. Non usate mozzarella o formaggi troppo acquosi (NB: per una ricetta completamente senza latte non mettete galbanino ma utilizzate ad esempio qualche fettina di tofu o altro tipo di ripieno non acquoso ad esempio qualche fetta di melanzane o zucchine grigliate)

Per decorare

  • Qualche pizzico di semini sesamo o di papavero

Procedimento

  1. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e frullate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto liscio e morbido (se usate il cubetto di lievito fresco sbriciolatelo prima di metterlo nella ciotola). L’impasto salirá un po’ in alto sulle fruste ma è normale
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  3. Mettete metà impasto in una teglia da 26 cm rivestita da carta forno e stendetelo livellandolo con una spatola o il dorso di un cucchiaio
  4. Distribuiteci sopra il ripieno lasciando 1 cm di bordo
  5. Coprite il ripieno con il rimanente impasto e livellate con una spatola o il dorso di un cucchiaio 
  6. Distribuite sulla superficie qualche pizzico di semi di sesamo o di papavero per decorare
  7. Fate lievitare la Torta Rustica a Impasto Molle per 1 ora a temperatura ambiente senza coprire oppure coprendo con carta forno che traspira
  8. Spennellate con latte (o con poca acqua se siete intolleranti) e infornate a 180 gradi per circa 30 -35 minuti, mettendo la teglia un gradino più in basso rispetto al centro del forno 
  9. Appena togliete la Torta Rustica a Impasto Molle dal forno spennellatela di nuovo con latte per lucidarla
  10. Fate intiepidire la Torta Rustica a Impasto Molle per circa 10 minuti e … buon appetito!
  11. La Torta Rustica a Impasto Molle è buona anche fredda, ideale per picnic o per un buffet.
  12. NOTA BENE: Per leggere altre ottime RICETTE DI TORTE SALATE clicca QUI
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VARIANTI

  • TORTA RUSTICA A IMPASTO MOLLE FARCITA A FREDDO: anziché mettere il ripieno prima di infornare la torta fate così: fate lievitare la torta senza ripieno, come se fosse una normale focaccia bianca, poi cuocetela in forno come indicato nella ricetta, fatela intiepidire o raffreddare e tagliatela a metà come se fosse un panino e farcitela a piacere.
  • TORTA RUSTICA A IMPASTO MOLLE CON ALTRE FARCITURE: potete farcire questa torta rustica come preferite, ad esempio con funghi trifolati e formaggio filante, verdure grigliate e formaggio filante, salame piccante e formaggio filante etc., l’importante è non usare ripieni troppo acquosi che la renderebbero molliccia.

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