Dopo mesi di latitanza per mancanza assoluta di tempo libero, ecco che finalmente riprendo in mano il mio blog, con tanta voglia di ricominciare e tante nuove ricette, molte ricette light e ricette fit, perché si sa, per rimettersi in forma per l’estate non bisogna cominciare a giugno! 😀 E allora cominciamo da settembre, con questi ottimi Pancakes Proteici con Farina di Ceci (senza uova, latte e glutine)! Sto cercando di ridurre un po’ i carboidrati nella mia alimentazione e questi Pancakes Proteici con Farina di Ceci (senza uova, latte e glutine) sono l’ideale come sostituto del pane, con farciture dolci (ad esempio yogurt greco e confettura) o farciture salate, per preparare degli sfiziosi antipasti, ed in più sono senza uova, senza latte e senza glutine, ideali per i celiaci, intolleranti al latte e anche per chi non può consumare uova o già ne consuma tante in altre preparazioni e non vuole eccedere! Provateli, sono ottimi!
Alla prossima ricetta
Tiziana 🙂
Ingredienti per 8 pancakes
- 100 g farina ci ceci
- 150 ml acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci Paneangeli
Procedimento
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Mettete la farina ci ceci e il sale in una ciotola. La farina di ceci la trovate nei supermercati più forniti, nei negozi bio ma anche su Amazon.it
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Aggiungete l’acqua e iniziate a mescolare con una forchetta
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Per ultimo mettete lievito e mescolate nuovamente, schiacciando contro le pareti della ciotola eventuali grumi, finché l’impasto sarà liscio ed omogeneo
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Fate scaldare sul fornello più grande a fuoco medio una padella antiaderente molto grande. Se necessario (padella non sufficientemente antiaderente) prima di metterla sul fornello ungetela con un goccio di olio extravergine di oliva e poi tamponate con carta assorbente.
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Versate il composto a cucchiaiate nella padella formando il pancake di ceci. Per ogni pancake di ceci servono 2 cucchiai di impasto
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Sulla superficie dei si formeranno tante bolle.
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Appena la superficie inizia a rapprendersi girate i Pancakes Proteici con Farina di Ceci (senza uova, latte e glutine) con l’aiuto di una spatola piatta.
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Fate dorare anche dall’altro lato e fateli raffreddare su una gratella.
- I Pancakes Proteici con Farina di Ceci (senza uova, latte e glutine) hanno un sapore neutro e sono senza zucchero, ottimi con farciture sia dolci che salate anche se secondo me si abbinano meglio a farciture salate (verdure grigliate, fiocchi di latte, prosciutto, pollo alla piastra). Ottimi anche come sostituti proteici del pane.
- NOTA BENE: Potete preparare anche degli ottimi pancake proteici frullando semplicemente lenticchie decorticate e acqua! Sono facilissimi, velocissimi e super economici! Clicca QUI per leggere la ricetta dei PANCAKE PROTEICI 100%LENTICCHIE
Varianti
- PANCAKES PROTEICI SALATI CON FARINA DI CECI E ZUCCHINE basta aggiungere all’impasto una zucchina medio-piccola grattugiata
- Potete provare anche altre ottime ricette di pancakes salati con farina si ceci sostituendo metà farina o tutta la farina prevista dalla ricetta con della farina di ceci come nei Pancakes Salati Carote e Zucchine o nei Pancakes Salati agli Spinaci
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