La ricetta di oggi è: Torta Ricotta e Fragole (senza burro )! Era da tempo che volevo preparare una torta simile, ma non c’era sul web nessuna ricetta che veramente mi convincesse, così dopo vari tentativi ho messo a punto questa ricetta, la ricetta perfetta, ottima, leggera e nutriente, insomma, stratosferica! Questa ricetta è quindi una mia creazione, è una torta con le fragole molto grande, altissima e corposa, di una bontà stratosferica, morbidissima, con un ripieno di confettura e tanta frutta in superficie che la rendono super buona oltre che bellissima! Volendo per prepararla potete usare anche altra frutta ad esempio albicocche, fichi o ciliegie per la copertura e usare confettura allo stesso gusto per il ripieno. In più è senza burro e si prepara solamente con una tazzina di olio (di arachidi o di oliva), è quindi molto nutriente e poco grassa, l’ideale per la merenda o la colazione dei vostri bambini … E allora cosa aspettate? Comprate subito tutti gli ingredienti, mettetevi all’opera e preparate questa meravigliosa ricetta!
Alla prossima ricetta
Tiziana 🙂
Informazioni
- SENZA burro
- SENZA olio
- SENZA panna
- SENZA lievito di birra
- Ricetta LIGHT
- Ricetta VEGETARIANA
Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro
Per l’impasto
- 400 g farina di grano tenero 0
- 400 g ricotta artigianale bella soda. NON usate quella industriale troppo morbida altrimenti l’impasto sarà troppo fluido e non si cuocerà bene in forno
- 300 g zucchero semolato
- 200 g di confettura Fiordifrutta di Asiago
- 4 uova medie fresche di frigorifero
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 1 tazzina di olio di arachide o olio extravergine di oliva
- 250 g fragoline piccole tagliate a metà
- zucchero semolato q.b.
- una spolverata di zucchero a velo
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
- L’impasto dovrà essere alquanto sodo, NON aggiungete quindi latte o altri liquidi. Se l’impasto diventa troppo fluido, infatti, non cuocerà bene in forno.
- versate 2/3 dell’impasto in uno stampo oleato e infarinato o rivestito di carta forno
- versate 200 g di confettura a cucchiaiate coprire con il restante impasto
- Decorate la superficie con la frutta lavata e tagliata a metà e poi spolverate con poco zucchero semolato che in forno, durante la cottura, formerà una crosticina croccantina
- Attenzione, vi conviene usare una teglia a cerniera con i bordi belli alti, non usate teglie con i bordi bassi altrimenti l’impasto in cottura fuoriuscirà dalla teglia
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- Infornate in forno statico già caldo a 150 gradi per circa 1 ora (verificate la cottura con uno stuzzicadenti). Se invece usate il fornetto elettrico cuocete ad una teamperatura 140 gradi per circa 1 ora e mezza (è molto grande e alta, dovrà asciugarsi lentamente). Usare il cornetto elettrico è molto comodo, potete comprare un fornetto elettrico su Amazon.it
- Per verificare la cottura fare la prova stuzzicadenti: infilate uno stuzzicadenti nella torta e tiratelo fuori: se è asciutto la torta è cotta, se è sporco di impasto crudo la torta dovrà cuocere ancora un po’
- Togliete la teglia dal forno, fate raffreddare bene prima di togliere dallo stampo altrimenti la si rompe.
- Una volta tolta dallo stampo mettete su un vassoio conservate in apposito contenitore porta torte chiuso con coperchio oppure coprite con una teglia capovolta come se fosse un coperchio. Si conserverà morbida e profumata per giorni.
- Questa ricetta si può fare utilizzando anche con altra frutta come altenativa, ad esempio albicocche/confettura di albicocche, fichi/confettura di fichi, ciliegie/confettura di ciliegie
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Copyright © 2020. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).
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