TAGLIOLINI FUNGHI E GORGONZOLA

La ricetta di oggi è: Tagliolini Funghi e Gorgonzola! Scegliete la pasta fresca che preferite, tagliatelle o tagliolini o quello che più vi piace e in poco tempo avrete in tavola un primo piatto con i funghi da leccarsi i baffi! Una bontà unica, nemmeno nel miglior ristorante di montagna mangerei una pasta con i funghi così! Si prepara in pochissimo tempo, ideale se avete ospiti a cena, farete un figurone! Se volete un primo piatto super saporito e che si prepara in poco tempo, questa è la ricetta che fa per voi!

Alla prossima ricetta

Tiziana 😀

Informazioni

• SENZA uova 
• Ricetta VEGETARIANA 

Ingredienti per 4 persone

• 500 g pasta fresca (io tagliolini al tartufo ma vanno bene anche tagliatelle o quello che preferite)
• 500 g funghi champignon
• 100 g di gorgonzola morbido
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 peperoncino a pezzettini
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cucchiaio di salsa tartufata (facoltativo)
• olio olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Procedimento

1. Mondate i funghi lavandoli delicatamente sotto l’acqua corrente ed eliminando la parte terminale del gambo sporca di terra
2. Tagliateli in in 4-6 pezzi
3. Metteteli in una padella con olio aglio prezzemolo e peperoncino e un filo di acqua e fate cuocere circa 15 minuti a fuoco vivo finché ci sarà un sughetto ristretto
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5. Cuocete la pasta (tagliolini o tagliatelle) in abbondante acqua salata e scolate al dente tenendo da parte 1-2 mestoli di acqua di cottura
6. aggiungete i funghi alla pasta e il gorgonzola tagliato a pezzettini e la salsa tartufata
7. se la pasta è troppo asciutta  aggiungete 1-2 mestoli di acqua di cottura per renderla cremosa
8. Se necessario aggiungete ancora un po’ di olio
9. Servite i tagliolini (o le tagliatelle) ai funghi  ben calde
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Copyright © 2023. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).