PASTA FROLLA CON FARINA DI RISO (senza glutine, light)

La ricetta di oggi è: Pasta Frolla Senza Glutine (ricetta light, vegetariana)!

La ricetta di oggi è proprio una mia creazione, è dedicata a tutti gli amici celiaci che spesso sono costretti a rinunciare a mangiare ottimi dolci solo perché contengono glutine…

E invece da oggi cari amici celiaci potete preparare in casa degli ottimi dolci con questa Pasta Frolla Senza Glutine, semplicemente sostituendola alla classica pasta frolla in tutte le vostre ricette , il risultato sarà eccellente, garantito!

Questa Pasta Frolla Senza Glutine infatti è molto lavorabile, si stende facilmente e non si sbriciola, ed in più ha un sapore veramente ottimo, dato dalla farina di riso e dal burro di arachidi. E se in casa non avete burro  di arachidi? Niente paura, usate il burro classico, il risultato sarà ugualmente ottimo!

E se non siete celiaci? Preparatela ugualmente, perché è veramente buona e friabile ed ha un sapore particolarissimo, l’ideale per dei biscotti o delle crostate diverse dal solito…

E allora, cari amici celiaci e non celiaci, mettetevi all’opera e impastate questa Pasta Frolla Senza Glutine (ricetta light, vegetariana) per preparare dei profumatissimi biscotti o delle ottime crostate per la colazione di domani!

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Informazioni

• SENZA glutine
• SENZA olio
• SENZA panna
• SENZA lievito di birra
• SENZA sbattitore elettrico
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA

Ingredienti per circa 1 kg di pasta frolla senza glutine (con farina di riso)

• 500 g di farina di riso . Potete anche usare Farina di Riso Fatta in Casa (clicca su Farina di Riso Fatta in Casa per leggere la ricetta)
• 200 g di zucchero di canna
• 125 g di burro ( 60 g di burro classico + 65 g di burro di arachidi. Se non avete burro di arachidi mettete tutto burro classico)
• 2 uova
• 1 cucchiaio colmo di miele liquido
• 1 bustina (16 g) di lievito istantaneo per dolci

Procedimento

1. In una ciotola capiente lavorate con le mani il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema
2. Aggiungete uova, miele e lievito e mescolate con una forchetta
3. Aggiungete un po’ alla volta la farina di riso e mescolate
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5. Con le mani impastate il composto ottenuto piegandolo sempre su se stesso. All’inizio si sbriciola un po’, poi si amalgama tutto e diventa liscio e compatto.
6. Se è ancora appiccicoso dopo averlo lavorato a lungo, spolverate con qualche pizzico di farina e lavoratelo ancora un po’.
7. Se invece l’impasto risulta essere poco elastico e “sbricioloso” , anche dopo averlo impastato per un po’, aggiungete poca acqua (1-2 cucchiai dovrebbero bastare) per renderlo più morbido liscio e lavorabile.
8. La Pasta Frolla Senza Glutine (ricetta light, vegetariana) è pronta quando diventa liscia e non si attacca alle pareti della ciotola.
9. Se cercate delle teglie per dolci, di tutte le misure e per tutte , capienti e robuste, o altri attrezzi da cucina, date un’occhiata al link di seguito, cliccate su Amazon.it e troverete veramente tutto quello che cercate!

Come utilizzare la La Pasta Frolla Senza Glutine

• Utilizzate x crostate e biscotti, utilizzandola al posto della classica pasta frolla, per qualsiasi ricetta di biscotti, crostate etc. Se volete qualche idea cliccate sul link di seguito, Ricette con Pasta Frolla, e troverete tante belle ricette a base di pasta frolla. Sostituite la classica pasta frolla con questa senza glutine. I vostri dolci senza glutine saranno comunque ottimi ma senza glutine!
• Seguite le ricette di riferimento, e ricordatevi che questa pasta frolla senza glutine va cotta come una normale pasta frolla, in forno statico a 180°. Il tempo di cottura ovviamente varia in base al dolce che preparate (orientativamente circa 20-30 minuti una crostata, circa 8-10 minuti i biscotti, regolatevi in base al vostro forno e alla grandezza di crostate e biscotti. Ovviamente più sono piccoli i dolci e meno tempo impiegano per cuocere).
• Ricordatevi in generale che questo tipo di pasta frolla con il lievito istantaneo cuoce prima di quella senza lievito istantaneo.
• Se volete un’idea su come utilizzare questa pasta frolla senza glutine, preparate questa buonissima  Torta Biscotto – Torta Cookies con farina di riso e burro di arachidi (clicca su Torta Biscotto – Torta Cookies con farina di riso e burro di arachidi per leggere la ricetta)

Note

• Anche se non vi piace il miele, mettetelo ugualmente nell’impasto, è fondamentale! Non si sente il suo sapore ma dà alla frolla un profumo e un aroma spettacolare!
• Con queste dosi di pasta frolla potete preparare una crostata chiusa di circa 22 cm diametro o 2 crostate piccole di circa 20 cm di diametro di tipo classico, aperte e con le sriscioline. oppure degli ottimi biscotti

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Curiosità

Arachidi, Burro di Arachidi e Olio di Arachidi

L’arachide è una pianta erbacea appartenente alla famiglia botanica delle , anche dette Leguminose, il cui nome scientifico è Arachis hypogaea. Il termine hypogaea, cioè sotterranea è dovuto ad una particolarità di questa pianta: È originaria del Sud America.

I frutti sono chiamati arachidi, ma anche noccioline americane, spagnolette, , bagigi, scachetti.

Dopo l’impollinazione, il frutto (un legume lungo 2-5 cm contenente 1-4 semi circa) si fa strada sottoterra per maturare, e quindi i frutti di arachide per la raccolta vengono scavati sottoterra e nn raccolti sulla pianta.

La pianta di arachide, Arachis hypogaea non esiste allo stato selvatico, ma si trova solo in coltivazioni dll’uomo. L’ipotesi più accreditata è quella che l’ Arachis hypogaea sia stata ottenuta dall’ibridazione di due specie botaniche affini : Arachis duranensis e Arachis ipaensis

I semi di arachide sono utilizzati per il consumo alimentare umano ed animale. I semi sono consumati coì come sono come snack, oppure tostati e salati, oppure, visto l’elevato contenuto di grassi vegetali insaturi, vengono utilizzati per la produzione di olio di arachidi, per spremitura o estrazione chimica, e per la produzione di burro di arachidi, ottenuto semplicemente macinando i semi di arachide, ottenendo una pasta cremosa.

I semi di arachide sono detti anche noccioline americane oppure spagnolette, bagigi, scachetti, cecini, galette o caccaetti.

Il burro di arachidi si ricava semplicemente per macinatura di semi di arachidi.

È molto come consistenza e modalità di produzione alla Salsa Tahina mediorientale, prodotta però per macinazione di semi di sesamo.

Il burro d’arachidi è tipicamente statunitense, anche se negli ultimi anni sta prendendo piede anche in Italia. I

l burro di arachidi a seconda della consistenza può essere cremoso (smooth) oppure croccante (crunchy) Negli USA trova il suo classico impiego nella preparazione del classico pane marmellata e burro di arachidi e nella produzione di prodotti da forno, tra cui vanno sicuramente citati i famosi biscotti al burro di arachidi (Scorched peanut cookies)

L’olio di semi di arachide o semplicemente olio di arachidi si ricava per spremitura o per estrazione con solventi dai semi di arachide.

L’olio di arachidi è molto utilizzato in cucina soprattutto per condire le insalate, nella preparazione dei dolci visto il suo sapore più delicato rispetto all’olio d’oliva e visto che è certamente più sano del classico olio di semi vari.

Il suo punto di fumo può superare 220°C, il che lo rende particolarmente adatto ad essere utilizzato per la frittura. Dopo l’olio extravergine di oliva, l’olio di arachidi è l’olio più indicato ad essere utilizzato per la frittura, visto il suo elevato punto di fumo e quindi l’elevata “resistenza” alle alte temperature.

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