La ricetta di oggi è: Melanzane a Funghetto al Forno (senza glutine, Ricetta Light)!
A me cucinare le verdure in modo saporito ma leggero piace davvero tanto e devo dire che queste Melanzane sono tra le mie preferite, sono davvero ottime, sono facilissime da preparare e anche leggere, non hanno proprio nulla da invidiare alle melanzane a funghetto fritte! Io ne preparo sempre una montagna, spariscono subito e piacciono proprio a tutti… E poi si cuociono comodamente in forno, mentre loro si autogestiscono e si cucinano da sole voi, potete fare tranquillamente tutte le vostre faccende domestiche, cosa chiedere di più? Sono molto versatili, le potete mangiare calde come contorno o servirle insieme ad altri antipasti, ma sono ottime anche fredde, ideali da servire ad una cena buffet o da portare con sé per un picnic o per una gita fuori porta, oppure potete usarle per farcire delle torte salate mescolandoci un panetto di crescenza… Insomma, un sacco di buoni motivi per preparare questa ricetta, mettetevi subito all’opera!
Alla prossima ricetta
Tiziana 🙂
Informazioni
- SENZA glutine
- SENZA latte
- SENZA uova
- SENZA frittura
- Ricetta LIGHT
- Ricetta VEGETARIANA
- Ricetta VEGANA
Ingredienti per 4 persone
- 1,5 kg di melanzane
- 1 spicchio di aglio a pezzetti
- sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2-3 pizzichi abbondanti di origano
Procedimento
- Lavate le melanzane sotto l’acqua corrente ed eliminate il picciolo.
- Tagliatele a cubetti grandi circa come una ciliegia procedendo come segue.
- Tagliatele prima a fette spesse circa 1,5 cm senza eliminare la buccia.
- Tagliatele poi a strisce spesse 1, 5 cm e quindi a cubetti.
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- Disponetele nella placca nera da forno rivestita da carta forno e condite con olio aglio e sale rigirando un paio di volte
- Cuocete in forno statico per 1 ora a 220 gradi, fin quando avranno una bella crosticina, rigirando un paio di volte durante la cottura. Ogni tanto aprite un filino lo sportello del forno per qualche secondo per far fuoriuscire il vapore, diventeranno con una bela crosticina croccante.
- Sono ottime come contorno oppure per preparare un bel Sugo con Melanzane al Forno o per farcire torte salate ad esempio aggiungendo a queste melanzane160 g di stracchino.
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