La ricetta di oggi è: Cotolette di Zucchine al Forno (senza uova)! Le Cotolette di Zucchine al Forno sono deliziose cotolette vegetariane di verdura preparate senza uova e senza latte, con un trucchetto per renderle croccanti fuori e morbide dentro. Le Cotolette di Zucchine al Forno (senza uova) sono ideali come contorno o antipasto, per una cena fredda a buffet, per un picnic o anche da inserire nel vostro panino con hamburger… Insomma, mangiatele come vi pare, ne vorrete ancora, ancora e ancora, dovete assolutamente provarle! E se non avete problemi nel consumare le uova, provate anche la versione con le uova, ancora più croccanti e saporite… E allora cosa aspettate, mettetevi subito all’opera e preparate queste deliziose Cotolette di Zucchine al Forno (senza uova) per la cena di stasera!
Alla prossima ricetta
Tiziana 🙂
Informazioni
- SENZA latte
- SENZA uova
- SENZA frittura
- Ricetta LIGHT
- Ricetta VEGETARIANA
- Ricetta VEGANA
Ingredienti per 2 teglie grandi
- 1 kg di zucchine
- 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la panatura
- 100 g di pangrattato
- 1 cucchiaio colmo di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato tritato
- Sale
Procedimento
- Lavate e mondate le zucchine.
- Tagliate le zucchine metà e poi a fette spesse 1/2 cm.
- Mettetele in una ciotola e conditele con olio mescolando bene.
- In un piatto fondo mescolate tutti gli ingredienti per la panatura tranne il sale.
- Impanate le zucchine nella panatura da entrambi i lati e mettetele su due teglie grandi come la placca nera da forno rivestite di carta forno.
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- Disponetele in un unico strato, SENZA SOVRAPPORLE.
- Conditele con un filo di olio SENZA mettere il sale.
- Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 45 minuti fin quando saranno dorate.
- Salate solo a fine cottura, da entrambi i lati, in questo modo non diventeranno mollicce in cottura ma resteranno morbide dentro e croccanti fuori!
- Se avete un forno con la funzione multipiano potere cuocere contemporaneamente le 2 teglie.
- Servite subito le Cotolette di zucchina al Forno (senza uova), saranno croccanti fuori e morbide dentro! Se invece le fate raffreddare saranno comunque ottime ma meno croccanti.
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Varianti
- CON LE UOVA: sbattete 2 uova grandi o 3 uova piccole con 2-3 pizzichi di sale. Impanate le zucchine nell’uovo e poi nel pangrattato. Condite con 1 filo di olio e infornate a 200 gradi fin quando saranno dorate (circa 45 minuti). Salate a fine cottura da entrambi i lati
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Copyright © 2018. Tutti i diritti riservati. Le immagini e i testi di questa ricetta, inclusa nel sito web unapigraincucina.com, sono di proprietà esclusiva dell’autrice Tiziana Verrascina. È vietata la riproduzione, anche parziale, in qualsiasi forma, digitale e/o cartacea, salvo autorizzazione scritta dell’autrice (legge 633/41).
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