COME SI PULISCE LA ZUCCA ?

Siete proprio sicuri di sapere Come si pulisce la zucca per ottenere la polpa di zucca cruda?

In realtà pulire la zucca per ottenere la polpa cruda è meno laborioso di quanto sembri, basta solo un po’ di pazienza e una mano ferma per non affettarsi un dito.. 😉

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E allora, come si pulisce la zucca? Ho letto spesso dei sistemi un po’ strani per ottenere la polpa di zucca da utilizzare nelle varie preparazioni, come ad ad esempio far cuocere al cartoccio in forno la zucca (ancora con la buccia) tagliata a grossi pezzi per poi scavarne la polpa cotta con un cucchiaio. Ma la mia osservazione sorge sempre spontanea: io la polpa di zucca pulita la voglio cruda, non già cotta!

E allora, ve lo dico io, il sistema più semplice per pulire la zucca e ottenere la polpa cruda di zucca è proprio il più banale, talmente semplice che proprio per questo motivo
non vi è venuto in mente :

Zucca tagliata a metà

Zucca tagliata a fette

Zucca tagliata a fette

Zucca tagliata a fette

Se le fette di zucca sono grosse e la buccia troppo dura mettere le fette su un tagliere e tranciare la buccia con il coltello come se fosse una piccola mannaia

Polpa di zucca cruda già pulita

1. Infilate in cima alla zucca la punta di un coltello lungo a lama liscia
2. Spingendo e premendo forte anche con l’altra mano tagliate la zucca a metà
3. Con un cucchiaio scavate ed eliminate semi e filamenti
4. Tagliate poi la zucca a fette grandi più o meno come quelle di un melone retato
5. Sbucciate le fette di zucca con un coltellino a lama liscia ben affilato, proprio come se fossero le fette di un melone o di una mela. Se la zucca è ben più grande del classico melone e se la buccia dovesse essere troppo dura e coriacea, appoggiate le singole fette su un tagliere e “tranciate” la buccia usando il coltello come se fosse una mannaia (v.foto 9)
6. Fatto! La vostra polpa di zucca cruda è pronta per essere utilizzata nelle varie ricette!
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