RUSTICO VERDURE E CRESCENZA (senza uova, panna e lievito)

La ricetta di oggi è: Torta salata Verdure e Crescenza (senza uova, panna e lievito)!

Allora, a casa mia i rustici vanno a ruba, soprattutto le torte salate a base di verdure, che sono nutrienti e un po’ più leggere. Le preparo spesso per cena, sono veramente ottime, un modo sfizioso e allegro per mangiare le verdure!

Dopo aver preparato il mio Rustico Broccoli e Crescenza, era da un po’ che mi frullava in testa l’idea di prepararne uno simile, ma con le verdure miste cotte al forno che preparo di solito come contorno… Qualche giorno fa, finalmente mi sono messa all’opera ed ho sfornato questa meravigliosa Torta Salata, una vera delizia, con un guscio croccante di pasta brisè ed una farcitura di saporite verdure rosolate al forno con cremosa crescenza…

Se amate le torte salate e le verdure, dovete assolutamente provare questa ricetta, è di una bontà assoluta e prepararla è di una semplicità imbarazzante! Una fantastica ricetta salva cena, preparatela anche per un aperitivo tra amici o come antipasto, farete un figurone! E poi è un’ottima idea per far mangiare le verdure ai vostri bambini, perché è veramente ottima e nutriente, con tante verdure e il latte della crescenza…Un consiglio? Preparatene due, perché una sola  sarà spazzolata in un nanosecondo! 😉

Alla prossima ricetta

Tiziana 🙂

Informazioni

• SENZA uova
• SENZA panna
• SENZA lievito
• SENZA sbattitore elettrico
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA

Ingredienti per una torta rustica tonda di circa  28 cm di diametro (oppure rettangolare  30×20 cm)

Per la base

• 250 g circa di pasta brisè (clicca su Pasta Brisè per leggere la ricetta) oppure 2 rotoli di quella confezionata. N.B. Con la mia ricetta otterrai circa 800 g di pasta brisè. Per realizzare questa ricetta utilizzatene 1/3. Utilizzate la rimanente per fare altre ricette oppure dividetela in porzioni da circa 250 g e congelatela.. Al posto della pasta Brisè puoi usare la Pasta al Vino Bianco con soli 50 ml di olio (per la ricetta clicca su Pasta al Vino Bianco)

Per la farcitura

• 1 kg abbondante di Verdure Miste al Forno (clicca su Verdure Miste al Forno per leggere la ricetta). Peso riferito alle verdure ancora crude e non mondate.
• 150 g di crescenza
• 2 cucchiai colmi di formaggio grana grattugiato

Informazioni

• SENZA uova
• SENZA lievito
• SENZA panna
• SENZA sbattitore elettrico
• Ricetta LIGHT
• Ricetta VEGETARIANA

Procedimento

1. Preparate le Verdure Miste al Forno per la farcitura seguendo la ricetta e lasciatele intiepidire
2. Preparate ora la base di Pasta Brisè.
3. Preparate la Pasta Brisè seguendo la ricetta.
4. Direttamente su un foglio di carta da forno, con il matterello stendere 1 sfoglia rotonda di Pasta Brisè molto sottile spessa circa 1-2 mm.
5. Mettere la carta da forno con sopra la sfoglia di Pasta Brisè direttamente su una teglia di diametro di circa 28 cm (proprio come si fa con un rotolo di di Pasta Brisè preconfezionato) .
6. Con la sfoglia di Pasta Brisè foderare lo stampo, lasciando i bordi alti circa 3-4 cm ed eliminando l’impasto in eccesso.
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8. Aggiungete il formaggio grattugiato alle verdure e mescolate con un cucchiaio.
9. Sulla base di pasta brisè distribuire e livellare con il dorso di un cucchiaio la farcitura di verdure e grana grattugiato.
10. Staccate piccoli pezzetti di crescenza e distribuiteli uniformemente sulle verdure (vedi foto)
11. Piegare leggermente verso l’interno  i bordi di Pasta Brisè pizzicando con le dita le pieghe per fissarle  e infornare la Torta Salata Verdure e Crescenza mettendo la teglia un gradino più in basso del centro.
12. Cuocere la Torta Salata Verdure e Crescenza in forno  già  caldo a 180° per 30 -40 minuti, fin quando la superficie della Pasta Brisè sarà ben dorata.
13. Sfornate la Torta Salata Verdure e Crescenza, fatela intiepidire 15 minuti e servite
14. Se avanza vi consiglio di riscaldarla prima di consumarla.
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Varianti

• TORTA SALATA ZUCCHINE E CRESCENZA. Il procedimento è identico, nel preparare le verdure al forno per il ripieno, utilizzate solo zucchine e una cipolla
• TORTA SALATA MELANZANE E CRESCENZA . Il procedimento è identico, nel preparare le verdure al forno per il ripieno, utilizzate solo melanzane e una cipolla

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